- зрял боб - 500 г
- лук - 3 глави големи
- моркови - 2 бр.
- чесън - 1 глава
- олио - 100 мл
- сминдух - 1 клонка
- запръжка
- олио - 50 мл
- брашно - 1 с.л.
- доматено пюре - 1 с.л.
- червен пипер - 1 с.л.
Почистете, измийте и поставете боба в студена вода, поставете на котлона и варите за 10 минути. Прецедете, измийте и заложете боба отново в студена вода с нарязаните 1 глава лук, морковите и олиото, варите до пълното му омекване.
Десет минути преди края на варенето поставете клонка сминдух, а в края на варенето я премахвате. Посолете на вкус и го преместете в тава. Нарежете останалия лук на кръгли филии и го запечете в оребрен тиган от двете страни, оставете настрани.
За запръжката запържете в олиото 1 с.л. брашно до златист цвят, добавете доматеното пюре и червения пипер и разбъркайте.
Сипете я в тавата при боба и разбъркайте, подредете запечените филийки лук отгоре и поставете тавата в предварително нагрята на 200 градуса фурна и запичате ястието за кратко.