• змиорка - 1 кг.
• брашно - за овалване
• сол
• черен пипер
• олио - за пържене
• лимони - 2 бр.
• кромид лук - 4 глави
• бяло вино - 1/2 ч.ч.
• оцет - 3 с.л.
• зеленчуков бульон - 1 ч.ч. от кубче
• дафинов лист - 1 - 2 бр.
• черен пипер - на зърна
• брашно - 4 с.л.
• масло - 2 с.л.

Измиваме и изчистваме змиорката. Нарязваме я на парчета с дължина около 10 см. Овалваме ги в предварително смесени брашно, сол и черен пипер и ги изпържваме в сгорещено олио.

Изваждаме ги и ги нареждаме в подходящ съд, като между тях слагаме нарязаните на кръгчета лимони и лук. Оставяме всичко да престои за 1 нощ.

В тенджера слагаме да кипне виното, оцета, бульона, дафиновите листа и черния пипер. Когато бульонът кипне, го прецеждаме и го оставяме да изстине.

Сгорещяваме маслото и в него запържваме брашното. Разреждаме го с изстиналия бульон, за да се получи сос.

С така получения сос заливаме рибата.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Змиорка по фламандски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.