- мая - 11 г суха
- прясно мляко - 500 мл
- олио - 2 - 3 с. л. и още малко за намазване
- сол - 1/2 с. л.
- захар - 2 с. л.
- брашно - 4 ч.ч. и още малко за поръсване
- мармалад - 1 буркаче по избор (аз използвах от ягоди и от кайсии)
- захар - за поръсване
- яйца - 1бр.
Млякото се затопля леко. В голяма купа слагаме сухата мая, а след това млякото. Завиваме купата с кърпа. След 5 минути добавяме всички останали продукти.
Поставяме прозрачно фолио върху купата и я оставяме в хладилника да престои за около 1- 2 часа. След като извадим тестото, го слагаме върху набрашнена повърхност. Поръсваме го с брашно и го разточваме внимателно в кръгла форма.
Разточва се до дебелина от около 1 см или малко повече (в зависимост с каква дебелина искате да са кифличките). Тестото се нарязва на триъгълници. В края на всеки триъгълник се поставя по 1 ч. л. сладко (може и повече, може и по- малко, това зависи от големината на триъгълниците).
Завива се на охлювче, като се почва от по-голямата страна. Нареждат се в намазнена тавичка, но не много близо една до друга, защото се надуват по време на печене.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Като тръгват да стават златисти, се изваждат и се намазват с разбито яйце. Поръсват се със захар и отново се връщат във фурната за няколко минути.