- кисело мляко - 1/2 к.ч.
- вода - 1 ч.ч.
- сол - 1 к.л.
- захар - 1/2 к.л.
- мая - 1 ч.л. суха
- оцет - няколко капки
- олио - 3 с.л.
- ЗА ПЛЪНКА
- яйца - 2 бр.
- сирене
- мас - 50 г
- масло - 30 г
- маргарин - 20 г или масло
Смесваме киселото мляко (1/2 ч.ч.) и леко затоплена вода (1 ч.ч.) и разбъкваме добре. Прибавяме сол (1 к.л.), захар (1/2 к.л.), мая суха (1 ч.л.), олио (3 с.л.) и няколко капки оцет.
Като смесим добре всички съставки, прибавяме брашно, колкото е необходимо (приблизително 500 г) и замесваме меко, нелепнещо и еластично тесто. Завиваме тестото с кърпа или фолио и оставяме да втаса добре (в стаята трябва да е топло, за да втаса тестото).
От готовото тесто правим 4 топки. Разточваме едната на правоъгълна кора с точилка, като ръсим брашно или разтегляме с намазани с мазнина ръце. Намазваме кората с разбити яйца, поръсваме със сирене и с разтопени и смесени мас, масло и маргарин. Върху тази кора слагаме отново друга правоъгълна кора от тестото.
Ръсим сирене, намазваме с яйце и мазнина и така с всички кори. Когато направим всички кори, навиваме заедно на руло и нарязваме на охлювчета. Подреждаме в тавичка, върху хартия за печене, намазана с мазнина.
Отгоре намазваме месеницата с яйца и мазнина и печем в нагрята на 170-180 градуса фурна до златисто. Когато е готова, изваждаме от фурната и отново, докато още е гореща, намазваме с масло