- масло - 125 г - стайна температура
- пудра захар - 180 г
- жълтъци - 5 бр. на стайна температура
- яйца - 1 бр стайна температура
- прясно мляко - 100 мл, стайна температура
- бакпулвер - 1 ч.л. равна
- ванилия - 1 ч.л. екстракт
- сол - щипка
- лимони - 1 бр. лимонова кора настъргана
- стафиди - 3 големи или т.н. Кралски шепи предварително напоени в ром
- брашно - 200 г
- за заливката
- шоколад - около 100 г кувертюр
- сметана - 50 мл висок %
- масло - 30 г или 1 с.л.
Фурна - 170-180 градуса
Кейкова форма- намаслена и леко поръсена с брашно.
Работи се с миксер.
В купата на миксера или ръчен такъв се разбива маслото и захарта до побеляване. Прибавят се жълтъците един по един и цялото яйце, прясното мляко, ванилията и настърганата лимонова кора.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта и се добавят, като се разбърква на ниска скорост на миксера. Прибавят се и отцедените стафиди. Разбърква се внимателно. Тестото се изсипва във формата за кейк, заглажда се.
Пече се на 170-180 градуса за около 35-40 минути. Охлажда се за около 15 - 20 минути и се обръща в подходяща чиния.
Шоколадова заливка:
Сметаната се загрява на умерен котлон без да завира. Сваля се от огъня. Добавят се парчетата шоколад, маслото на кубчета и се разбърква до крем. Охлажда се. Залива се кейка на тънка струйка, така че да се стича по страните му. Оставя се на хладно за да се стегне заливката.
Източник: Бележките на мама
Забележка: Добавих и рома, който беше останал от стафидите, за аромат.