- пилешко месо - 1 пиле, почистено и порционирано
- олио - 1 ч. ч.
- моркови - 2 бр.
- пащърнак - корени 1 - 2
- праз - 2 стръка
- лук - 2 глави обелени
- дафинов лист
- мащерка - 3 стръка
- риган - 2 стръка
- картофи - 5 бр.
- магданоз - 1 връзка
За това готвене ще имате нужда от голям, дълбок тиган с дръжка, в който да можете да поберете пилето.
Запържете леко пилешките парчета - да покафевеят, на не много силен котлон. Постовете ги в тава.
През това време пригответе нарязани на едро моркови, праз и пащърнак. Лукът се нарязва на резени. След като извадите парчетата пиле, сложете ги в тигана докато омекнат но без да хващат още цвят.
В отделна тенджера загрейте достатъчно вода, за да можете да залеете пилето.
Отцедете олиото от тигана със зеленчуците, върнете пилето при тях и сипете подправките, с изключение на магданоза, и залейте с горещата вода. Сега е моментът да добавите малко сол и може би черен пипер.
Добавете картофите - нарязани на кръгчета, и ги посипете отгоре над пилето.
Покрийте съда и го сложете във фурната на 170°С за час и половина, докато омекнат пилето и зеленчуците. Усилете фурната (около 200 °С) и махнете капака за около 30 мин. - би трябвало да е достатъчно картофите да станат златисто - кафяви.
Отсипете внимателно мазнината от соса, и посипете с магданоза.