- пилешко месо - 500 г с кокал
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1 бр. печена червена
- маслини - 5 - 6 бр. без костилки
- грис фиде - 1 шепа
- черен пипер - на вкус
- зехтин - 1 ч.л.
- соев сос - няколко капки
- лимон - 1 бр.
- Грис фиде
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 щипка
- пшеничен грис - за твърдо тесто
Нарежете пилешкото месо с кост (задължително с кост) на части, измийте и поставете в тенджера със студена и посолена вода. Поставете на котлона и след като заври препенвайте. Поставете почистените глава лук и морков цели и няколко зърна черен пипер (за предпочитане е повечко), варите до омекване на месото.
Извадете месото и обезкостете на малки късчета, нарежете сварените лук и морков и върнете всичко това в бульона. Поставете отново на котлона и след като заври, добавете маслините и нарязаната чушка, оставете да поври за 3-4 минути.
Посолете, ако е нужно (защото сложихме, веднъж сол в бульона на пилето и после солените маслини), добавете зехтина и шепа грис фиде. След три минути премахнете супата от котлона и капнете няколко капки соев сос.
Сервирайте с резенчета лимон. Чорбата е малко е лютичка заради повечето черен пипер в нея, но това е важно в зимния сезон.
Грис фиде: В купа разбийте яйцето с щипка сол и добавяйте грис до доста твърдо тесто, оформете го на топка. Настържете тестото в тавичка на едро ренде, разстелете го и го оставете да съхне на въздух поне един ден.
Добре изсъхналите стърготини съхранявате в книжна или памучна кесия на сухо и проветриво място, издържа няколко месеца.
Поставя се в супа, по една шепа от стърготините 2-3 минути преди да я изключите. Става много вкусно и няма нищо общо с фидето.