- за палачинките
- яйца - 3 бр.
- прясно мляко - 2 ч.ч.
- брашно - 2 ч.ч.
- бакпулвер - 1 щипка
- сол - 1 - 2 щипки
- захар - 1 щипка
- за зеленчуците
- лук - 1 глава или праз
- моркови - 2 - 3 бр.
- грах - 1/2 ч.ч.
- царевица - 1/2 ч.ч.
- гъби - 200 г
- вино - 1/2 ч.ч.
- домати - 1 бр.
- доматено пюре - 1 - 2 с.л.
- олио
- сол
- черен пипер
- риган - 1 ч.л. сушен
- къри - 1/2 ч.л.
За рецептата може да използвате всякакви зеленчуци в зависимост от сезона и вашите предпочитания.
Разбийте съставките за палачинките, докато сместа стане гладка. Сипвайте по черпак в намазнен леко тиган, разстилайте палачинките и ги изпържете от двете страни.
Нарежете почистените зеленчуци дребно. Загрейте олиото в подходящ съд, запържете лука, морковите и гъбите, а след това добавете останалите зеленчуци. След като омекнат, долейте виното, изчакайте да се изпари и добавете доматеното пюре заедно с подправките. След 10 минути снемете плънката от котлона и оставете леко да се охлади.
Във всяка плачинка слагайте от плънката и завийте на пликчета, като краищата останат от долната страна. Подредете ги в чинии, украсете с магданоз по желание и поднесете.