- картофи - 1 кг
- лук - 3 - 4 глави
- праз - 2 стръка
- бамя - 200 г
- зелен фасул - 200 г
- чушки - 4 пиперки, червени и зелени, може и печени
- гъби - 200 г
- моркови - 2 броя
- домати - 5 - 6 домата
- мазнина - 1 ч.ч.
- червен пипер
- черен пипер
- чубрица
- босилек
- сол
- яйца - 4 броя
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете на едри парчета лука, праза, почистените зелен фасул и бамя, чушките, морковите и гъбите.
В голяма тенджера изсипете мазнината и запържете лука, праза, след това и гъбите. Добавете и морковите, долейте малко гореща вода и задушавайте докато поомекнат. След това добавете бамята, фасула и чушките, похлупете и задушавайте за няколко минути.
Половина домати настържете, а другата половина нарежете на парчета. Прибавете към зеленчуците заедно с картофите и оставете да се задушава за половин час.
Накрая добавете сол, черен и червен пипер, чубрица и босилек на вкус. Прехвърлете всичко в голям гювеч, похлупете плътно и сложете да се пече за около час в предварително загрята фурна.
Когато гювечът е готов го извадете, но не махайте капака. Разбийте яйцата, отворете гювече и с помощта на голяма лъжица ги изсипете и разбъркайте, за да се разпространят равномерно. Веднага сложете капака и оставете така гювеча, докато се охлади.