- картофи - 3 средни
- тиквички - 2 средни
- домати - 4 големи
- патладжани - 2 средни
- лук - 1 голяма глава кромид
- прясно мляко - 200 милилитра
- яйца - 4 бр.
- сол - щипка
- мащерка
Картофите, тиквичките и патладжаните се почистват и измиват. Патладжаните се нарязват на шайби си се осоляват в отделен съд за 2 часа, за да се премахне горчивината му. През това време тиквичките и картофите също се нарязват на шайби и когато патладжаните се отцедят, се слагат във вряща вода за 30 минути и трите вида продукти.
Докато това къкри, за да омекнат тиквичката, патладжанът и картофът, взимаме главата лук и я нарязваме на ситно, по ваше желание можете и на шайби да я нарежете. Нарязваме и домата на кръгчета и заедно с лука нареждаме в тава, която предварително леко сме намазнили.
Когато зеленчуците на котлона вече са се поотпуснали и поомекнат, се отцеждат и се нареждат върху лука и доматите. Добавяме подправките около и върху зеленчуците в тавата и слагаме във фурната за 40 минути и печем на 180 градуса с вентилатор. Ако не разполагате с вентилатор на вашата фурна, печете на 200 градуса за същия период.
Малко преди зеленчуковата запеканка да бъде готово, в удобен съд изсипвате прясното мляко и чуквате яйцата за заливката. Разбърквате много добре с миксер, за да се слеят добре двете съставки, и изсипваме върху зеленчуците.
След като се запече млякото с яйцата, вече сме готови с ястието.
При сервирането наръсваме леко с кашкавал печените зеленчуци.