- тиквички - 2 бр. , млади
- ориз - 1 ч.ч., бял бисерен
- вода - 2 и 1/2 ч.ч.
- оцет - 2 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- моркови - 1 бр.
- грах - 50 г
- царевица - 50 г
Загрейте водата в тенджера и когато заври, добавете подправките и ориза.
Предварително хубаво измийте ориза, докато се премахне нишестето. Оставете да поври на тих огън под капак, докато водата се редуцира наполовина. След това разбъркайте, изключете котлона и оставете под капак ориза да поеме останалото количество вода. Трябва да остане съвсем леко твърд и да е лепкав със сладко-кисел вкус.
За тиквичките подгответе две тенджери - едната с вряла подсолена вода, а другата - с ледена. Нарежете тиквичките с много остър нож на тънки като хартия лентички и ги пуснете във врялата вода за не повече от две минути.
Извадете и прехвърлете в ледената вода за няколко минути и след това отцедете.
Настържете част от моркова, а сърцевината му нарежете на пръчици. С лъжица поставете част от ориза върху лентичката от тиквичка и го разстелете равномерно на пласт със средна дебелина, отгоре пръчица морков, така че да се вижда от двете страни, и навийте на стегнато рулце.
Оставете единия край на тиквичката без плънка, за да завиете по-добре. Срежете получилото се рулце на две и подредете изправени в чиния десетина бройки рулца от този вид.
Към останалият ориз добавете граха и царевицата, разбъркайте и с тази плънка направете още рулца по идентичен начин. По същия начин можете да приготвите суши с краставица или риба според вкуса ви. Украсете с настъргания морков и поднесете с тъмен соев сос.