- брашно от нахут - 2 1/3 ч.ч.
- кимион - 2 ч.л.
- кориандър - 1 ч.л. семена
- копър - 1 ч.л. семена
- къри - 1 ч.л.
- бира - 2 ч.ч. светла
- сол - 1 ч.л. с връх
- черен пипер - 1/2 ч.л. прясно смлян
- тиквичка - 1 ч.ч.
- броколи - 1 ч.ч.
- олио - за пържене
- За гарнитура
- домати - 2 бр. розови
- чушки - 1 бр. зелена пиперка
- чушки - 1 бр. пиперка сиврия
Измиваме зеленчуците. Тиквичката настъргваме на ренде. Изцеждам я и добавям ситно нарязаните броколи.
Семената от кимиона, кориандъра и копъра запичаме леко на тефлонов тиган, за да освободим ароматите и стриваме в хаванче.
В подходяща купа пресявам брашното и го смесвам с подправките. Разбърквам и изливам бирата, като разбърквам сместа до гладкост. Сместа оставям да почине 5 минути. Овкусявам със сол и черен пипер.
Наливаме олио в тиган – да покрие 3-4 см от дъното му. С лъжица голяма гребваме от сместа за пакора и пържим по 7-8 бройки наведнъж. Щом придобият златист цвят от едната страна, ги обръщаме.
Изваждаме пакора с помощта на решетъчна лъжица и ги оставяме върху кухненска салфетка да се изцедят от мазнината.
Сервираме ги с гарнитура от пресни зеленчуци.
* Съвет: Най-лесно изцеждам тиквичката, като я настъргвам директно върху памучна за кърпа. Завивам я на руло и я "изцеждам" от течността. Рендосаната тиквичка е идеално подсушена.
За зеленчукови пакорита може да използвате всякакви зеленчуци – морков, грах, броколи, тиквички, алабаш, земна ябълка и др.
По идея на Анабел Ленгбайн