- тофу - 300 г
- домати - 6 бр.
- чушки - 1 бр.
- тиквички - 1 - 2 бр.
- патладжани - 1 бр.
- лук - 1 глава
- гъби - 12 бр.
- за маринатата
- оцет - 50 мл ябълков
- чесън - 5 скилидки
- соев сос - 80 мл
- къри - 2 ч.л. на прах
- за соса
- дафинов лист - 1 бр.
- канела - 1 пръчка
- захар - 20 г кафява
- балсамов оцет - 50 мл
Нарязваме лука на 8 части. Доматите срязваме на две, а тиквичките, патладжана, и чушката - на 12 части. Разделяме тофуто и добре почистените гъби в една купа, а останалите зеленчуци в друга. Може да използвате каквито зеленчуци поисткате.
Смесваме пресования чесън с кърито, ябълковия оцет, олиото и соевия сос и разбъркваме до получаването на гладка смес. Около 1/2 от сместа е нужна за да се мариноват гъбите и тофуто, а с остатъка от сместа се заливат зеленчуците и се прибират в хладилник за 1 денонощие.
Нанизваме шишове от тофу и зеленчуци, като ги редуваме до изчерпване. Изпичаме шишчетата на сгорещена скара, като от време на време заливаме с маринатата.
Поднасяме заедно със сладко-кисел сос, който сме приготвили по следния начин:
В дълбок съд се смесват балсамовия оцет, дафиновия лист, захарта и пръчката канела и се загряват на бавен огън до разтварянето на захарта.