- праз - 1 стрък
- чесън - 4 скилидки
- картофи - 2 броя
- чушки - 2 броя печени червени и 1 прясна
- гъби - 200 г
- моркови - 1 брой
- люти чушки - 1 брой, по желание
- сол
- червен пипер
- черен пипер
- копър - 1/3 връзка
- подправки - на вкус
- олио
- кашкавал - 150 г
- яйца - 2 броя
- бульон - 120 мл, зеленчуков
Измийте, почистете и подсушете всички зеленчуци. Загрейте около 50-60 мл мазнина и запържете скълцания лук и настъргания морков.
Щом омекнат, добавете ситно нарязания чесън и нарязаните гъби. Оставете да се задушават до поомекване на гъбите. Добавете почистените и нарязани картофи и долейте около 120 мл зеленчуков бульон.
Снемете сместа от котлона, подправете я на вкус, като добавите и скълцан копър и я разпределете в намазнени гювечета.
Добавете нарязаните прясна и почистени печени чушки, срязаната на 2 люта чушка и разбъркайте. Полейте със струйка олио, сложете капаците и пъхнете да се пече за 1 час на 200 градуса.
След това махнете капаците, чукнете по едно яйце в гювече и поръсете обилно с настърган кашкавал. Запечете зеленчуковите гювечета до готовност.