- картофи - 6 бр. малки
- моркови - 1 - 2 бр.
- лук - 1 глава (пожелание)
- спанак - 1 шепа нарязан
- бяла ряпа - 1/4 корен Дайкон
- кълнове от леща - 2 шепи
- вода - 1, 8 л
- шарлан - 1 с.л.
- хималайска сол - 1 ч.л. равна
- сода - 1 ч.л. (пожелание)
- червен пипер - 1 ч.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- кимион - 1/2 ч.л.
- черен пипер - 1 щипка
- чубрица - 1 щипка
- джоджен - 1 - 2 ч.л.
Обелваме и нарязваме на ситно картофите, морковите и бялата ряпа. По желание може да добавим и лук. Прибавяме и шепа нарязани листа спанак.
Варим зеленчуците и кълновете от кафява леща във водата, заедно с хималайската сол, за да се овкусяват. Не е задължително, но зависи от сорта леща, ако увира бавно - добавяме сода за хляб, за да спомогне по-бързото сваряване на лещата!
Като имаме предвид и това, че самото зърно, като е било дълго време накиснато, за да покълне и да станат кълнове, значи лещата вече е набъбнала и събудена, и щом се яде в този си вид сурова и така е по-полезно, е хубаво да не я разваряваме напълно в супата.
Подправяме малко преди съставките да са сварени - с шарлан, червен пипер, индийска куркума, кимион, черен пипер смлян, ронена чубрица, джоджен (сушен). Според вкуса и настроението може да добавим и чили, за да сгрее с пикантността си!
Чудесна нетрадиционна зеленчукова супа с лещени кълнове!