- печурки - 250 г
- кралска печурка - 250 г
- картофи - 500 г
- моркови - 2 бр. средно големи
- целина - кубчета от малко глава
- лук - 1 средна по - големина глава стар
- тиквички - 1 бр. малка
- чесън - 7 - 8 скилиди
- вода - 2 литра
- сол
- черен пипер
- мащерка
- ЗАПРЪЖКА
- олио - 50 мл
- масло - 50 г
- нишесте - 3 с.л. неутрално
- ЗАСТРОЙКА
- жълтъци - 1 бр.
- кисело мляко - 4 - 5 с.л.
- топено сирене - 2 бр. триъгълници
Зеленчуците се почистват. Картофите се нарязват на по-големи кубчета, останалите зеленчуци без тиквичката - на дребни кубчета, гъбите - на филийки.
На котлон се поставя тенджера с 2 литра вода и солта. Прибавят се всички зеленчуци без тиквичката. След като омекнат, се прибавя и тиквичката настъргана на едро ренде, следва чесъна - на много тънки филийки. Готви се за още 5 мин, докато се свари и тиквичката.
В тиган се разтопява масло и олиото. Прибавя се нишестето и се разбърка енергично, докато леко смени цвета си, изсипва се към супата със зеленчуците и се връща на котлона за около 3-4 мин. Добавя се и черен пипер. Сваля се от котлона.
В купа се разбива жълтъкът, киселото мляко и топеното сирене. Прибавя се бавно към зеленчуковата супа при непрекъснато разбъркване.
Сервира се с наситнен копър.
Източник: Да готвим у дома;
Забележка: Разкошна супа по идея на Райна Иванова, от "Да готвим у дома". Чесънът по рецепта е 7 - 8 скилиди, това количество за моята кухня е огромно, затова съм добавила само 2 скилиди и се усеща съвсем приятно. Като количество самата супа е много, може продуктите да се разделят на две.