- зехтин - 3 с.л.
- тиквички - 500 г
- моркови - 2 бр.
- пресен лук - 3 стръка
- пресен чесън - 2 стръка
- чушки - 2 бр. зелена и червена
- домати - 1 бр.
- ориз - 100 г
- магданоз - 5 - 6 стръка пресен
- копър - 5 - 6 стръка пресен
- сол
- черен пипер - на вкус
- масло - 20 г
Измийте и почистете всички зеленчуци, нарежете на ситно лука и чесъна, морковите на шайби, а тиквичките, чушките и домата на кубчета. Накиснете измития ориз в гореща вода.
В тенджера загрейте зехтина и запържете лука и чесъна. Добавете морковите и чушките, задушете ги под капак за около 5 минути.
Прибавете тиквичките и ги запържете за около 5 минути на бавен огън, прибавете червения пипер и разбъркайте.
Налейте гореща вода, колкото да покриете зеленчука, затворете капака и оставете да заври. След като заври, прибавете отцедения ориз и разбъркайте.
Варите яхнията до готовност на ориза, прибавете домата, посолете и поръсете с черен пипер на вкус, ако е нужно налейте малко гореща вода и оставете ястието за 5 минути на бавен огън.
Премахнете тенджерата от котлона и прибавете зелените подправки, нарязани на ситно, и маслото, затворете капака и задушете за 10 минути, преди да сервирате.