- тиквички - 1 бр. средна
- моркови - 1 бр. голям
- лук - 1/4 глава
- пресен чесън - 2 стръка
- чесън - 2 скилидки стар
- домати - 2 бр.
- грах - 1 шепа
- артишок - 1 бр.
- бакла - 1 шепа, зрънца
- чушки - 1 бр. зелена
- бульон - 350 мл домашен пилешки или зеленчуков
- червен пипер - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л. или на вкус
- шафран - 1.5 г
- сол
- зехтин - 80 мл
- вино - 2 - 3 с.л. розе
- фиде - 120 г фино за фидеуа
1. Нарежете и си пригответе всички зеленчуци -моркова, чушката и тиквичката на малки кубчета, артишокът на четвъртинки, пресния чесън на парченца от по приблизително 1-2 см. Скилидките чесън, доматите и лука настържете.
2. В тавичка за паеля или друга, с която разполагате (да е с диаметър приблизително колкото котлона, на който ще готвите) загрейте зехтина и сложете всички зеленчуци без доматите и настърганите скилидки чесън. Ръснете малко сол и водичка, за да омекнат и се задушат добре.
3. Гответе около 10 минути и прибавете доматите и чесъна, заедно с червения пипер, куркумата и виното. Запържете за още 4-5 минутки. За да не загаря може да сложите и още малко водичка.
4. Сипете фидето и разбъркайте докато се оцвети и се разпредели равномерно между останалите продукти. Запържете го леко, налейте бульона и сложете шафрана.
5. Гответе от 5 до 7 минути на среден огън и отстранете. Покрийте с фолио и кърпа за 5-10 минути и сервирайте.
Да ви е сладко!