- за палачинките
- яйца - 3 бр.
- прясно мляко - 3 ч.ч.
- брашно - 2 ч.ч.
- сода бикарбонат - 1 щипка
- олио
- за плънката
- гъби - 300 г
- олио - 4 с.л.
- лук - 1/2 глава
- ориз - 3/4 ч.ч.
- червен пипер - 1 ч.л.
- бульон - 1 ч.ч. гъбен
- копър
- магданоз
- сол
- за заливка
- яйца - 2 - 3 бр.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- олио - 3 - 4 с.л.
От яйцата, прясното мляко, брашното и содата бикарбонат пригответе гъста като боза течност. В загрят с малко мазнина тиган изпържете от 6-8 палачинки.
Нарежете гъбите на ситно и запържете с нарязания на ситно лук в загрятото олио. Прибавете ориза и добавете чаена чаша и половина вода. Овкусете сместа със сол и гответе, докато оризът абсорбира водата.
Махнете от котлона и добавете чаената лъжица червен пипер и ситно нарязан копър и магданоз.
Сложете във всяка палачинка част от оризовата-гъбена смес и сгънете палачинката като сарма. Подредете палачинките в намазана с мазнина тавичка.
Залейте подредените палачинки с чаената чаша гъбен бульон и напръскайте с малко олио. Печете палачинките на умерена фурна. Когато се позачервят, залейте с разбитите яйца с прясното мляко с малко сол.
Запечете палачинките, докато се стегне заливката.