• патладжани - 1 бр.
• тиквички - 1 бр.
• чушки - 2 бр. червени
• пармезан - 200 г
• мента - 3 - 4 листа прясна
• черен пипер
• сол
• зехтин
• за заливката
• зехтин - 2 с.л.
• балсамов оцет - 2 с.л.

Патладжанът и тиквичките се нарязват на тънки парчета по дължина, посоляват се и се оставят да се отцедят. В това време може да изпечете чушките на фурната, да ги обелите и да ги почистите от семките.

Отцедените тиквички и патладжан се запичат в грилован тиган или на скара, като трябва да внимавате да не ги препечете. Изпечените зеленчуци се овкусяват със сол и черен пипер на вкус.

Поливат се със зехтин, добавят се листата мента и се оставят 30 мин. в хладилник, за да се мариноват.

Преди поднасяне се поливат със сос винегрет, приготвен от равни части балсамов оцет и зехтин. Поднасят се с препечени хлебчета или гризини.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Зеленчукова антипаста е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.