• патладжани - 3 - 4 бр. едри
• домати - 5 бр.
• тиквички - 4 бр. малки
• чушки - 4 бр. капия
• чесън - 2 - 3 глави
• лук - 2 глави малки
• магданоз - 1 връзка
• олио
• оцет
• сол

Добре почистените патладжани и тиквички се изпичат на скара или плоча, задушават се за кратко, след което се обелват. Тиквичките са нарязват на кръгчета и се сваряват в подсолена вода, а после се отцеждат много добре.

Добре почистените глави лук се нарязват на колелца и се изпичат от двете страни на скара. Зеленчуците се смесват в дълбок съд, добавят се скилидките чесън, сол, оцет и олио на вкус и се пасират.

Полученият пастет се вари на тих огън до сгъстяване. Поръсва се със ситно нарязан магданоз, пасира се повторно и се разпределя в бурканчета. Зеленчуковият пастет се стерилизира около 20 минути.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Зеленчуков пастет е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.