- брашно от лимец - 2 ч.ч.
- брашно - 2 ч.ч. бяло
- олио - 3 с.л. за тестото
- сол - 1 ч.л.
- мая - 20 г
- вода - 50 мл за маята
- прясно мляко - 200 мл
- мед - 1 ч.л. пълна
- плънка
- моркови - 2 средни или 1 голям
- пресен лук - 6 - 7 бр. пера
- сол - на вкус
- слънчогледово семе - 2 с.л. сурово
- микс от семена - 2 с.л.
- олио - 3 с.л.
В хладка вода се разбърква маята с меда и малко брашно. Оставя се да бухне 10-15 минути. В тавичка смесваме бялото и брашното от лимец. В средата оформяме кладенче и сипваме активираната мая, сол, олио, прясно мляко и всичко се разбърква на топка тесто. Поръсваме с брашно на плота и замесваме тесто, което не лепне. Намазва се с олио и оставяме на топло за 40 минути да втаса, докато напълни тавата.
С намазнени пръсти се оформя правоъгълен блат. Докато втасва обелваме морковите и настъргваме на едро ренде. Нарязваме ситно пера лук и запържваме в тиган с 2 с.л. олио, докато омекнат.
Поръсват се с щипка сол и оставяме да се охлади леко. Разпределяме зеленчуците върху тестото и поръсваме със семената, като оставяме и лъжица семена за отгоре. Навива се на руло и поставяме върху хартия във форма за кекс.
Намазва се отгоре с една лъжица олио и поръсваме семена. Печем хляба в загрята фурна 180°C до готовност около 40 минути, като към края може да се намали на 170°C.
Охлажда се върху решетка, нарязваме с къдрав нож. Аз не го чаках да изстине, нарязах и си личи, но вкусът е уникален.
Рецептата е на Илияна от блога Щъркелово гнездо!