- червено цвекло - 100 г от туршия
- моркови - 1 бр. мариновани
- краставици - 1 бр., малка
- червен лук - 1 малка глава, нарязана на слайсове
- червени чушки - 1 бр.
- зелени чушки - 1 бр.
- зелен лук - 1 стрък
- зелена салата - 1 бр. Дъбов лист
- лимони - 1 бр.
- зехтин
- морска сол
Пъстра като есенна палитра, салата за душата.
За да се маринова морковът, е необходимо да се измие, обели и нареже на пръчици. Посолява се с морска сол и се прехвърля в купичка или друг подходящ съд. Полива се с прясно изцеден лимонов сок и се оставя за 30 минути да се овкуси.
През това време се приготвят останалите зеленчуци:
Червеният лук се нарязва на тънки ивички, зеленият лук на дребно, краставицата на колелца, чушките се почистват от семената и се нарязват на дребни кубчета.
Зелената салата Дъбов лист се измива внимателно, защото листата са много крехки, и се оставя да се изцеди. Накъсва се с ръце.
Червеното цвекло от туршия се нарязва с помощта на нож за кашкавал първо на лентички, след това на ситни кубчета. Със същия нож се нарязват на кубчета и маринованите вече пръчици морков.
В подходяща голяма купа за салата всички продукти се смесват, поръсват се със смляна морска сол на вкус и с лимоновия сок, с който се мариноваха морковените пръчици. Полива се със зехтин и се разбърква.
Есенната салата се поднася разпределена в порционни чинии.
Добър апетит