- телешко месо - 300 г от бут
- зелен фасул - 1/2 кг
- нишесте - 1 с.л.
- лук - 1 глава кромид
- чесън - 4 скилидки
- олио - 4 с.л.
- соев сос - 4 с.л.
- джинджифил - 1 ч.л. смлян
- сусамово олио - 5 - 6 капки
- бульон - 200 мл телешки
- яйца - 1 белтък, за маринатата
- нишесте - 2 с.л.
- олио - 1 ч.л.
- джинджифил - 1/4 ч.л. смлян
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
Смесете белтъка, 2 с.л. нишесте, 1/4 ч.л. смлян джинджифил, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер за маринатата и ги разбъркайте.
Нарежете телешкото на лентички с дължина около 5 см и дебелина 1 см. Накиснете го в маринатата за час. Почистете фасула, нарежете го леко и го сварете в подсолена вода за 10-15 минути.
Загрейте олио в дълбок тиган и запържете за 3 минути телешкото. Извадете го и в същия тиган запържете нарязаните лук и чесън, които се овкусяват с джинджифила.
Ако олиото е много, отлейте малко от тигана. Добавете отцедения зелен фасул и запържете за 3 минути при непрекъснато бъркане. Долейте бульона, соевия сос и сусамовото олио.
Разтворете нишестето в малко вода и го добавете заедно с месото в тигана. Разбъркайте добре и свалете от котлона. Поднесете зеления фасул с телешко по китайски с гарнитура от сварен ориз или нудълс.