- зелен боб - 1 кг
- домати - 1 средно голям
- лук - 1 голяма глава
- моркови - 2 средно големи
- чесън - 1 глава
- магданоз - 1 връзка
- копър - 1 връзка
- джоджен - няколко листенца
- червен пипер - ½ чаена лъжичка
- сол
Зеленият боб трябва да е хубав. Това значи, че като пречупите шушулката, по нея не бива да остават "конци", тя трябва да е сочна, да пука и е желателно бобът да е жълтеникав като сорт, а не защото е увяхнал.
Тоест зеленият боб трябва да е жълт. Тук се сещам един анекдот: "Татко, какви са тия плодове? " - "Сини сливи, детето ми." - "А защо са розови? " - "Защото са зелени, сине".
Бобът се почиства от дръжките и връхчетата и се нарязва на хапки. Лукът и морковите се нарязват и се запържват. Добавя се червеният пипер и също се запържва, но много за кратко!
Добавя се бобът, почистените и нарязани скилидки чесън, доматите, подправките и солта. Налива се малко повече от чаша вода.
Всичко се разбърква и се вари в тенджерата под налягане 1 час на 1 от момента, когато тенджерата започне да съска.
Сосът може да се посгъсти с една чаена лъжичка брашно, размита на кашичка в малко вода. Ястието се поднася студено, по желание - гарнирано с кисело мляко или сметана.