• моркови - 3 големи
• праз - 1 стрък, дебеличък
• грах - 3 с.л.
• чушки - 1 бр., средна към голяма (червена)
• олио - 90 мл
• къри - 1 к.л. или на вкус
• черен пипер - на вкус
• сол - на вкус
• царевично нишесте - 5 с.л.
• брашно - 5 с.л.
• кокосово мляко - 180 мл
• галета - за овалване
• За сос
• соево кисело мляко - 300 г цедено
• лимонов сок - няколко капки
• сол - на вкус
• чесън - по желание, фино настърган

1. Накълцайте праза на ситно, а чушката нарежете на кубчета. Морковите настържете.

2. Бланширайте граховите зърна в малко вряща подсолена вода докато поомекнат.

3. Загрейте олиото и задушете суровите зеленчуци с щипка сол и мъничко вода до омекване. Прибавете граха и гответе за кратко.

4. Сложете 2-3 супени лъжици от царевичното нишесте, след което добавете малко водичка (70 мл) и бъркайте. Това ще "сплоти" сместа за крокетите. Щом получите гъста консистенция отстранете от огъня и овкусете с подправките.

Оставете да се охлади и по желание приберете в хладилник за 30 минути, така би ви било по-лесно оформянето впоследствие.

5. Смесете кокосовото мляко с брашното, останалото нишесте и малко сол. Трябва да се получи кашичка - нито много течна, нито много гъста, затова си сложете още мляко или още брашно, ако е нужно, за да постигнете нужната консистенция.

6. От сместа за крокетите си оформете малки топчета (аз ги правя с количество, колкото побира затворената ми шепа). С лъжица пускайте в кашичката, за да се покрие топчето изцяло от нея, после слагайте в галетата и поръсвайте отгоре от нея. Изчаквайте малко, за да се втвърди и тогава доовалвайте, в противен случай рискувате да се разпадне.

7. Готовите крокети подредете в тавичка, покрита с хартия за печене. Поръсете със зехтин или слънчогледово олио и запечете във силна фурна (240 градуса) за 10 минути. Времето зависи от размера на крокетите, затова си ги наглеждайте - щом добият лек златист загар са напълно готови.

8. За соса смесете цеденото соево мляко със сока от лимон и малко сол, по желание си добавете настърган чесън за още вкус.

9. Поднесете крокетите топли в компания със сосчето.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Здравословни морковени крокети с постна панировка и сос е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.