- брашно - 600 г от лимец
- яйца - 2 бр.
- жълтъци - 2 бр.
- кисело мляко - около 1 ч.ч.
- мая - 1 ч.л. суха
- захар - 2 щ.
- сол - 2 щ.
- сусамово олио - 4 с.л.
- сусам - 2 с.л. белен, за поръсване
- за плънката
- конфитюр - по избор
Маята се разтваря в 50 мл топла вода заедно със захарта. Отделно се разбиват яйцата и се смесват с киселото мляко и олиото. Брашното се пресява и в получената купчина се прави отвор, където се изливат приготвените одеве две смеси.
Посолява се и се замесва гладко тесто. Ако е нужно , може да се добави още малко вода, като целта е просто да може да се меси по-лесно. Полученото тесто се прехвърля в намазнена и набрашнена купа.
Покрива се и се оставя на топло, за да удвои обема си. След това то се разточва на тънка кора, която се реже на триъгълници. Поставете във всеки триъгълник по малко конфитюр и завийте на руло.
Дооформете кифличките с ръце и ги подредете на разстояние една от друга върху хартия за печене. Намажете ги разбито яйце и ги поръсете със сусам. Печете в загрята на 180 градуса фурна до златисто.