- лимецово брашно - 150 г пълнозърнесто
- пшенично брашно - 120 г пълнозърнесто
- кокосово мляко - 110 мл
- бакпулвер - 1 ч.л.
- кафява захар - 100 г
- белтъци - 1 бр.
- сол - 1 щипка
- лимонов сок - от 1/4 лимон
- чия - 50 г
Смесете в купа двата вида брашно, чията и бакпулвера. Отделно разбийте леко белтъка с щипка сол и към тях налейте кокосовото мляко, лимоновия сок и сложете захарта бъркайки докато се поразтопи.
Налейте течната смес при сухата и замесете тесто, като си ръсвате допълнително пълнозърнесто брашно, докато тестото стане гладко и компактно. Ще лепне мъничко, но това е неизбежно.
На набрашнен плот го разточете на тънка кора и изрежете бисквитки.
Подредете ги на малко разстояние една от друга в тавичка, покрита с хартия за печене. Ще ви се получат 2 тавички от стандартните, които има във всяка фурна.
Поставете на 185 градуса за около 16 минути или докато порозовеят и хванат загар.
Бисквитките стават много вкусни, хрупкави и най-важното - здравословни!
Добре е да се съхраняват в херметически затворен съд, за да не се втвърдяват прекалено.
Да ви е сладко!