- топла вода - 350 мл
- кисело мляко - 3 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- свинска мас - 1 с.л. мека
- олио - 3 с.л.
- мая - 20 г
- брашно - 500 г
- сирене - 150 г
- чубрица - 2 - 3 щипки
- яйце - 1 бр. без жълтъка
- сусам - за поръсване
Натрошава се маята в 100 мл топла вода със захарта и 2 с.л. брашно, оставя се да шупне 10-15 минути.
Брашното сипваме в тава и в средата се чуква яйцето, като жълтъкът се отделя за намазване отгоре. Добавя се олио, сол, киселото мляко, останалата вода и замесваме средно меко тесто.
Оставя се на топло да втаса за 40 минути.
Разделя се на две части и всяка се разточва на правоъгълник. Намазва се тук там с мека мас и половината кора се поръсва с натрошено сирене и щипка чубрица.
Захлупва се с останалата половина и краищата се притискат. Нарязва се на ленти по 2 см. Дължината на лентите е две педи и се усукват като въже, а то се завива на охлюв, да се получи завъртулка.
Нареждат се в тава върху хартия за печене. След 10 минути се намазват с разбит жълтък с 1 с.л. олио и поръсваме сусам.
Печем в загрята фурна на 190 градуса около 25-30 минути до готовност.
Сервираме топли, ароматни и вкусни!