- кори за баница - 6 бр. ръчно точени /около 700 г/
- сирене - 600 - 700 г или по 100 - 120 г на кора
- яйца - 6 бр.
- масло - 120 г
- олио - 50 мл кафена чашка
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- брашно - 4 с.л.
- сода за хляб - 1/2 ч.л. (не слагам много - бухва си и без даже)
- праз лук - 3 стръка средно големи
Маслото се разтопява в купа и се добавя олиото.
Содата се разбърква в киселото мляко, за да шупне.
Празът се нарязва на ситно и задушава с 2-3 лъжици от мазнината. Охлажда се до стайна температура.
В голяма купа се разбиват яйцата и се отделя малко за намазване (около 5-6 с.л.).
След това в купата се прибавят млякото, празът, натрошеното сирене и брашното. Разбърква се добре и сме готови за корите.
Ползвам голяма плитка тава 35-38 см, на която намазвам дъното.
Корите една по една първо се намазват с мазнина с четката, после от пълнежа – 7-8 с.л.(горе-долу).
Навиват се рехаво на охлюв и се поставят една до друга, но да има по малко разстояние. По този начин се изпича по-добре.
Намазват се с яйцето и печем в долната половина на фурната на 170 градуса за 45-50 мин.
Бележка: Корите са от тези, дето ги продават на килограм. Значително по-дебели са от фините и една тежи около 100-120 г. Маслото и сиренето са от селската мандра. Ами, баш как си требе! Да ви е сладко !