- пресни картофи - 1 кг
- зеленчукова подправка - 1 с.л.
- свинско месо - 500 г
- уни сос - 1 с.л.
- кашкавал - 150 г
- заливка
- масло - 2 с.л.
- брашно - 2 с.л.
- прясно мляко - 200 мл
- сметана за готвене - 200 мл
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- галета - 3 с.л. за поръсване
- кашкавал - 50 г за поръсване
Измийте картофите под течаща вода с грубата част на гъба за миене на съдове. Поставете ги в тенджера с леко подсолена студена вода и варите за 10 минути - до полуготовност.
Нарежете охладените картофи на кубчета и ги поставете в тава с малко олио, добавете зеленчуковата подправка и разбъркайте внимателно, запържете за около 3 минути. Разделете картофите на две равни части, като преместите половината в чиния, а останалите разпределете равномерно по дъното на тавата.
Отделно в тиган с капак поставете нарязаните на малки кубчета месо и налейте уни соса, готвите до готовност на месото, задушавайки го под капак.
Разпределете равномерно месото върху картофите в тавата, отгоре поръсете с настъргания кашкавал и покрийте с другата половина картофи.
В тиган разтопете маслото и добавете брашното, пържите до лек кафеникав цвят. Добавете на струя прясното мляко и сметаната при непрекъснато бъркане до сгъстяване.
Посолете и поръсете с черен пипер на вкус, залейте ястието със соса и поръсете равномерно с галетата.
Поставете тавата в предварително нагрята на 220 градуса фурна и печете за 30 минути, след което извадете тавата, поръсете с останалия кашкавал и върнете тавата във фурната и оставете в нея докато се разтопи.