- патладжани - 5 - 6 бр.
- кайма - 250 г
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- гъби - 200 г /от буркан/
- доматен сок - 300 г
- моцарела - 125 г
- пармезан - 100 г
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- кимион
- къри
- мащерка
- чубрица
- магданоз
- зехтин
Нарежете патладжаните по дължина, осолете и оставете настрана, за да си пуснат горчилката. През това време нарежете лука и чесъна на ситно.
Запържете в сгорещения зехтин и добавете каймата. Овкусете с подправките /сол, черен пипер, червен пипер, мащерка, кимион, къри, чубрица/. Когато каймата е почти готова, добавете гъбите и гответе още 10 минути.
Оставете сместа настрани и изпържете патладжаните. В керамична тавичка сложете малко зехтин и част от доматения сок.
Наредете част от пържените патладжани, изсипете сместа от кайма, наредете кръгчета моцарела и още един ред патладжани и изсипете останалия доматен сос.
Поставете керамичния съд в студена фурна и загрейте на 200 градуса, гответе 30 минути, след това добавете пармезана и запечете до златисто. Поднесете със ситно нарязан магданоз.