- макарони - 150 г по - ситни
- сирене - 100 г
- кашкавал - 50 г настърган
- масло - 1 ч. л. за макароните
- сол
- черен пипер
- магданоз
- бял сос
- масло - 50 г
- брашно - 2 с. л.
- прясно мляко - 400 мл
- яйца - 2 бр.
- сол
- черен пипер
- салам - 4 - 5 големи кръгчета немски колбас
Макароните се сваряват в подсолена вода по указание за 8 минути и се отцеждат. Сипват се в малка намаслена с олио тавичка, разбъркват се с лъжичка масло, за да не слепват и добавяме натрошено сирене.
Немският колбас се нарязва на кубчета и разпределяме върху макароните.
Загрява се маслото в тиган, сипваме две лъжици брашно, бъркаме за минута и сипваме топло прясно мляко, като непрекъсното се разбърква с телена бъркалка, докато сосът леко сгъсти.
Овкусява се със сол на вкус и черен пипер. Снема се от котлона и оставяме за кратко да се охлади.
Прибавяме предварително разбитите яйца на тънка струя и продължаваме да бъркаме да не се пресекат в соса. Трябва да се получи еднородна смес.
Заливаме отгоре макароните и печем в загрята фурна на 180 градуса около 20 минути. Изважда се и поръсваме с настърган кашкавал.
Връща се за още 10 минути да се разтопи и изключваме фурната. След още 5 минути се изважда и нарязваме на порции. Сервираме с нарязан пресен магданоз.