- За кюфтенцата
- кайма смес - 500 г
- галета - 1 к.ч.
- прясно мляко - 1 к.ч. непълна
- кромид лук - 1 глава
- зелена чушка - 1
- яйце - 1 бр.
- черен пипер
- чубрица
- магданоз - 1/ 2 връзка пресен
- кашкавал - нарязан на малки кубчета
- зеленчуци
- патладжани - 2 тънки и дълги
- тиквички - 3
- домати - 4
- кромид - 2 глави
- зелен чесън - 1 връзка
- вегета - 1 ч.л.
- кашкавал - 150 г за поръсване
- червен пипер
- зехтин
- [за млечно - чесновия сос]
- кисело мляко - 5 с.л.
- майонеза - 1 с.л.
- песто - 1 ч.л.
- горчица - 1 ч.л.
- чесън на прах - 1 к.л.
- сол
Пригответе първо кюфтенцата. Нарежете лука и чушката съвсем на ситно, към галетата прибавете прясното мляко. Омесете каймата с галетата, лука и чушката, прибавете яйцето. Подправете с пипера, чубрицата и пресния магданоз. От сместа оформете кюфтета като топчета, като в средата сложете кубче кашкавал. Оставете на хладно, докато подготвите зеленчуците.
Нарежете патладжана, тиквичките и доматите на колелца. Патладжана сложете в подсолена студена вода, за да пусне горчивия сок. Извадете патладжана от водата, измийте и подсушете. Нарежене лука на полумесеци, а пресния чесън - на ситно.
В намазнена обла тава започнете да редите ястието. Подредете и разпределете кюфтенцата в кръг, като помежду тях редувате зеленчуците -патладжан, домат, тиквичка, лук и така до изчерпване на всички продукти /приложила съм снимка в суров вид на ястието/.
Поръсете с нарязания чесън. Посипете ястието с вегетата, полейте със зехтина, завийте тавата с фолио и печете във фурна 45 мин. Отстранете фолиото и допечете още 15 мин.
В края посипете с настърган кашкавал и поръсете с червен пипер и сложете отново във фурната до разтопяване на кашкавала.
Пригответе млечно чесновия сос. Смесете млякото, майонезата, пестото и горчицата. Добавете солта, чесъна и разбъркайте с бъркалка.
Украсете и поднесете запеканката с пресен магданоз и млечно-чесновия сос.
Вкусно да ви е!