- киноа - 1 ч.ч.
- броколи - 1 глава
- пилешко месо - 1 бутче
- гъби - 250 г
- масло - 50 г
- картофи - 3 бр.
- моркови - 2 бр.
- чушки - 2 бр.
- маслини - 150 г
- яйца - 1 бр.
- прясно мляко - 150 г
- кашкавал - 100 г
- сирене - 100 г
- зелен лук - 2 стръка
- горчица - 2 с.л.
- чесън - 2 скилидки
- черен пипер
- червен пипер
- сол
Сваряваме пилешко бутче в подсолена вода. Когато е готово, го почистваме от кожата и костите и го нарязвате на малки парченца.
Пресипваме 2 1/2 ч.ч. от водата, в която се е сварили бутчето, и в тази вода варим киноата заедно с нарязания на ситно чесън. Когато заври водата, добавяме маслото и разбъркваме от време на време. Покриваме с капак и намаляваме температурата, за да попие киноата по-добре водата.
След като киноата е готова, я сваляме от огъня и я оставяме настрана, покрита с капак. В друга тенджера задушаваме за кратко гъбите, морковите, чушките и броколите.
Сваряваме картофите и ги нарязваме на кубчета.
В по-дълбоко тава, намазана с олио, слагаме всичко приготвено досега, и добавяме зеления лук, нарязан на ситно, както и сиренето и маслините. Разбъркваме добре, за да са разпределени равномерно всички съставки. Слагаме подправките.
Разбиваме млякото с яйцето и горчицата и изсипваме равномерно върху цялата тава. Слагаме в предварително загрята фурна на 180 градуса. 5 минути преди да е готова запеканката, изсипваме равномерно настъргания кашкавал и печем, докато стане златист.