- картофи - 1 кг
- кайма - 700 г
- гъби - 300 г мариновани
- лук - 1 глава
- доматено пюре - 1 с.л.
- чубрица
- черен пипер
- червен пипер
- сол
- олио
- Заливка
- кашкавал - 2 ч.ч. рендосан
- сирене - 1 ч.ч. натрошено
- яйца - 3 бр.
- брашно - 3 с.л.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- магданоз
- чери домати
Сложете картофите да се сварят необелени. През това време в малко мазнина запържете нарязания лук. Добавете каймата, нарязаните гъби и разбърквайте докато каймата се запържи.
Прибавете доматеното пюре, подправките и сол на вкус. Разбъркайте и махнете от котлона. Обелете сварените картофи и с щипка сол ги намачкайте на пюре.
За моята запеканка аз използвах рингове с диаметър 15 см, но може да се направи в тава или гювечета. На дъното сложете от каймата, покрийте с картофено пюре, отново кайма и притиснете с лъжица.
Разбийте брашното, яйцата и млякото. Добавете рендосания кашкавал, натрошеното сирене и нарязан на ситно магданоз. Разбъркайте, залейте запеканката и отгоре сложете няколко чери доматчета.
Покрийте с фолио и я сложете в загрята фурна на 200 градуса. Печете около 30 минути, махнете фолиото и оставете да се запече до приятен загар.