- за картофеното пюре
- картофено пюре - 250 г от пакетче
- прясно мляко - 500 мл
- вода - 200 мл
- масло - 60 г
- олио - 2 - 3 с.л.
- лук - 1 глава
- магданоз - 4 - 5 стръка
- яйца - 2 бр.
- универсална подправка - 1 с.л. зеленчукова
- сол - на вкус
- за плънката
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- гъби - 4 - 5 бр. средни печурки
- чушки - 2 бр. печени
- доматено пюре - 3 с.л.
- царевица - 250 г
- масло - 30 г
- олио - 2 с.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- чубрица - 1/2 ч.л.
- сол - на вкус
- за поръсване
- кашкавал - 100 г
Като начало си пригответе плънката за запеканката. Изпечете две чушки, за предпочитане червени. Обелете ги и ги нарежете на дребни парченца.
Нарежете лука на полумесеци, моркова на тънки ивички, а гъбите на парченца.
Загрейте олиото и маслото, и задушете лука, моркова и гъбите около 20 минути, като налеете и мъничко водичка. Разбърквайте периодично.
След това добавете чушките, доматеното пюре и царевицата. Разбъркайте и подправете с черен и червен пипер, чубрица и сол на вкус.
Задушавайте още 10 минути до готовност на зеленчуците, след което свалете от огъня.
Пригответе картофеното пюре. Аз използвах две пакетчета от по 125 г сухо картофено пюре.
Кипнете прясното мляко заедно с водата, след което свалете съда от огъня. Изсипете съдържанието от пакетите бавно, при непрекъснато бъркане. Добавете маслото и олиото.
Нарежете на ситно лука и магданоза, и тях прибавете към пюрето. Сложете яйцата (сурови), поръсете със зеленчукова подправка и сол на вкус, и разбъркайте хубаво.
Така полученото пюре разстелете в намаслена тавичка, загладете го и с лъжицата оформете 6 кладенчета.
Във всяко кладенче сложете част от задушените зеленчуци и сложете тавичката в загрята фурна.
Печете около 15 минути на 180 градуса, след което извадете и поръсете отгоре с настърган кашкавал.
Върнете обратно във фурната и печете запеканката още около 20 минути до получаване на хубав загар отгоре.