- картофи - около 5 бр. средно големи
- батати - 1 бр. голям
- сметана - 300 мл
- индийско орехче - 1 ч. л. прясно смляно
- черен пипер - 1/2 ч. л. прясно смлян
- масло - 1 с. л. + 1 с. л. на стайна температура
- чедър - 200 г настъргано (Грюер)
- пармезан - около 50 г за поръска
- сушени домати - около 6 - 7 бр.
- маслини - Каламата (не повече от 6 - 7 бр.)
- яйца - 2 бр.
- сол - 1 ч. л.
- мащерка
Фурна - 180 градуса; Подходяща дълбока керамична тавичка.
Тавичката се намаслява с 1 с.л. меко масло с пръсти от всички стани - включително и стените ѝ. Маслините се почистват от костилката и се нарязват на две половини.
Сушените домати се попиват в домакинска хартия от мазнината и се нарязват на големи парчета.
Двата вида картофи се почистват, обелват, изплакват и се и подсушават. Всеки картоф се нарязва през мандолина или кухненски процесор, това е около 3 мм, и се поставят разделени едни от други в купа.
В купа се смесват сметаната, индийското орехче, череният пипер, солта и се добавят предварително разбитите яйца. Разбърква се.
На дъното на тавичката се излива около 2 до 3 с. л. от сместа. Отгоре се нареждат филийките картофи от един вид по дъното на тавичката и малко от стените на формата, като леко се застъпват.
Поръсват се с малко от настъргания Чедър, мащерката, заливат се с около 1 малък черпак от сместа със сметаната, отново следват картофи, но от бататите, нареждат се по същия начин и се разхвърлят парченца сушени домати и нарязаните маслини, следва мащерка и пак черпак от сметаната.
Отново обикновени картофи , сирене, сметана, мащерка и следват бататите по същия начин. Завършва се с обикновени картофи, които са по цялата повърхност и се залива обилно със сметаната.
Посипва се със сирене Чедър и настърган Пармезан. На няколко места отгоре се разхвърлят малки парчета масло. Пече се на 180 градуса за около 60-70 минути.
Източник: Home Cooking