- зеле - 1 средна прясна зелка
- домати - 1 купа от консерва
- пилешко месо - 600 г за готвене
- пушен червен пипер - 1 равна с. л.
- луканка - 100 г
- олио - 3 с. л.
- мас - 2 - 3 с. л.
- праз - 1 стрък
- сол - на вкус
- дафинов лист - 3 - 4 бр.
- черен пипер
- кимион - 2 - 3 щипки за месото
- магданоз - 6 - 7 стръка пресен
Нарязва се пилешкото месо на порции, зелето се нарязва на тънки лентички, празът се срязва през средата, после режем на парченца. Зелето се поръсва с малко сол и намачкваме с ръце да омекне и да смали обема си.
В тенджера се загрява олио и свинска мас, запържваме пилешкото месо да побелее, поръсено с малко сол, черен пипер и кимион, после се изважда в чиния.
Добавя се нарязан праз, запържва се леко и сипваме зелето да се задуши за кратко. Когато смени цвета си, сипваме обелени, нарязани ситно домати, разбърква се добавяме червен пушен пипер и наливаме малко вода.
Месото се връща в тенджерата, добавя се дафинов лист, сол на вкус, черен пипер и магданоз. След 4-5 минути се прехвърля в тава, като се разпределя месото.
Тук-там се поставят парченца луканка и печем в загрята фурна на 180 градуса за 1 час и 30 минути докато изври течността и остане на мазнина. Сервираме запеканката топла - вкусотия!