- тиквички - 6 бр.
- морков - 1 бр.
- зеленчуков бульон - 600 мл домашен *
- халуми - 100 г сирене
- кашкавал - 100 г
- масло - 50 г
- яйца - 3 бр.
- риган - 1 ч.л. сух пресен
- черен пипер
- сол - на вкус
- За салатата
- броколи - 1 бр. бланширано
- морков - 1 бр.
- царевица - 100 гот консерва
- За чесновият винегрет
- чесън - 2 скилидки пресован
- сол - 1/2 ч.л.
- щипка черен пипер
- захар - 1/2 ч.л.
- дижонска горчица - 1/2 ч.л.
- балсамов оцет - 2 с.л. винен
- зехтин - 4 с.л.
Тиквичките измиваме и нарязваме на две половини по ширина. Запазваме връхчетата, които използваме за капачета.
Разполовените парчета бланшираме за 7 минути в бульона. Идеята е да ускорим процеса им при запичане, защото яйцата и сиренето изискват по-кратка топлинна обработка.
Тиквичките се изваждат, подсушават и вътрешността им се издълбава**.
Сиренето и кашкавалът се настъргват на едро, прибавят се яйцата, ситно нарязания на ситно риган, солта и черният пипер.
С тази смес напълваме издълбаните тиквички.
Поставяме капачетата им, подреждаме ги в намазнена йена глаз тавичка и запичаме на умерена фурна до готовност.
С подходяща салатиера смесваме бланшираното броколи, настъргания морков, царевицата, овкусяваме с винегрета.
Гарнираме предястието и декорираме с любов.
** Съвет: От издълбаната бланширана вътрешност на тиквичките и зеленчуковият бульон приготвям чудесна крем супа от тиквички.
* Бульонът се приготвя от 1 морков 1 глава лук, корени от магданоз, сол.