- прясно мляко - 500 мл
- брашно - около 300 г
- яйца - 2 бр.
- сол - 1 ч.л.
- пилешки бутчета - 2 бр.
- кисели краставички - 5 - 6 бр.
- лук - 1 глава
- гъби - 300 г
- майонеза - 300 г
- кашкавал - за поръсване
- зехтин - 2 с.л.
- масло - за намазване
- черен пипер - млян
Разбийте яйца, прибавете прясното мляко и разбъркайте.
Добавете на порции брашното и разбъркайте с помощта на миксер до получаването на гладка смес. Добавете солта.
Загрейте тигана, намажете дъното с масло и изсипете един черпак от сместа. Разстелете по цялото дъно и изпечете до златисто, след което обърнете и от другата страна. Работете така до изчерпване на сместа.
Сварете пилешките бутчета и ги обезкостете.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Задушете го в зехтина. Добавете и гъбите, нарязани на филийки. Разбъркайте и гответе до златисто.
Добавете обезкостеното пиле, разбъркайте и отстранете тигана от котлона. Охладете сместа.
Добавете ситно нарязаните кисели краставички и майонезата. Овкусете със сол и черен пипер.
С готовата смес намажете палачинките и сгънете на пакетчета. Наредете ги в тава за печене и намажете с масло и майонеза.
Запечете във фурна за около 15 минути. Преди готовност поръсете солените палачинки с настърган кашкавал и допечете до разтопяването му.