• чушки - 6 бр., капия
• домати - 1 бр. за запечатване на чушките
• За плънката
• кайма - 400 г
• ориз - 100 г
• киноа - 1/2 к.ч. сварена
• картофи - 1 бр.
• кашкавал - 100 г
• моркови - 1 бр.
• домати - 1/2 ч.ч. смлени
• червен пипер - 1 ч.л.
• червен лук - 1 бр.
• магданоз - 3 с.л.
• чубрица - 1 ч.л.
• черен пипер - 1/3 к.л.
• олио - 3 с.л.
• сол
• За соса
• кисело мляко - 300 мл
• яйца - 3 бр.
• брашно - 3 с.л.
• лимони - за аранжиране
• сол

Измивам и почиствам зеленчуците. Отстранявам внимателно семената на чушките и натривам вътрешността им със сол. Лука и моркова нарязвам на ситно. Картофът и кашкавалът настъргвам на едро ренде.

Доматa нарязвам на равни по дебелина резени, служещи ни за запечатване на чушките. Използвам ги вместо картоф, защото при запичане плънката поема допълнително от домата и остава сочна.

В касерола задушавам моркова и лука. След като омекнат към тях добавям ориза. След 2 минути при непрекъснато разбъркване доливам 200 мл. гореща вода или бульон.

Прибавям подправките, черен и червен пипер и доматите. Оставям плънката да се задушава на тих огън, докато се изпари течността. Отстранявам от котлона и изчаквам да се охлади.

В купа поставям каймата, към която съм прибавила картофа, кашкавала, предварително сварената киноа, прясно нарязания магданоз и чубрицата. Размесвам ги добре и прибавям охладената вече смес. Отново разбърквам добре съставките за пълнежа.

С голяма игла пробождам на няколко места чушките и ги напълвам със сместа.

Запечатвам ги с парченце от домата. Подреждам пълнените чушки в тава, в която съм доляла гореща вода, достигаща 1/3 от тях. Покривам ги с фолио, докато се задушат. 15 минути преди да ги извадя от фурната ги откривам, за да се запекат и зачервят.

Пека на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 50 минути.

В огнеупорна касерола разбивам яйцата, киселото мляко и брашното. Варя на тих огън при непрекъснато разбъркване, като доливам от бульона, в който са се пекли чушките. Подправяме със сол и черен пипер на вкус.

За подложка използвам резени лимон и поръсвам с много магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Запечени чушки с богата и вкусна плънка е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.