- масло - 1/3 ч.ч. или маргарин
- мас - 1/3 ч.ч.
- захар - 3/4 ч.ч.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сол - 1 щипка
- яйца - 1 бр.
- прясно мляко - 1 с.л.
- ванилия - 1 пак.
- брашно - 2 ч.ч.
Разбийте маслото (или маргарина) и маста с миксер около 30 секунди. Прибавете захарта, бакпулвера и солта, разбийте добре. Добавете яйцето, млякото и ванилията, разбийте, до като се получи гладка смес, не повече.
Примесете с миксера брашно, колкото поеме сместа, останалото добавете с дървена лъжица. Разделете тестото на две, покрийте и оставете в хладилника за около 3 часа.
Разточете готовото тесто върху леко набрашнена повърхност, докато стане на пласт с дебелина 0.5 см. Изрежете курабийки с помощта на средно големи формички. Наредете ги върху не подмазана тава.
Намажете ги със смес от разбит жълтък и сладкарска боя (по желание), може да ги оставите и ненамазани. Печете 6‐7 минути при 200°С или докато отдолу покафенеят съвсем леко. Оставете да изстинат върху телена решетка.