• заешко месо - 1 заек (около 1, 2 кг)
• лук - 2 глави
• чесън - 5 скилидки
• целина - 4 стръка
• домати - 2 броя
• вино - 1 ч.ч. бяло
• бульон - 1 ч.ч.
• сол
• черен пипер
• зехтин - 5 с.л.
• мащерка - 2 стръка
• дафинов лист - 1 брой
• индийско орехче - 1/2 ч.л.
• магданоз - накълцан на око

Порционирайте заека и го измийте. Овкусете парчетата заешко със сол и черен пипер. Накълцайте чесъна и мариновайте месото във виното и чесъна за 1 час, като го поливате от време на време с маринатата. Загрейте в голяма тенджера зехтина и запържете до зачервяване отцеденото заешко.

Нарежете зеленчуците на парчета, а доматите попарете и обелете от люспата и нарежете на ситно. Извадете заешкото и в същата мазнина запържете лука и целината.

Върнете месото и долейте виното с чесъна и бульона. Прибавете доматите, дафиновия лист и мащерката. Похлупете леко и оставете да къкри така за 45 минути.

Накрая овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Поднесете порция заешко, поръсена с накълцан магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Заешко с чесън е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.