- заешко месо - 2 бр филета
- чесън - 3 скилидки
- розмарин - 1 ч. л.
- зехтин - 2 с. л.
- захар - 1 ч. л.
- бира - светла 500 мл.
- сол
- черен пипер
Измийте филетата и подсушете с домакинска хартия. С остър нож направете разрези по ширината. Поръсете със сол, черен пипер по-едро смлян и стрития розмарин.
Загрейте зехтина, добавете скилидките чесън, запържете ги докато променят цвета си и ги извадете. Поставете в тигана заешкото филе и го запържете до златисто от двете страни.
Поръсете 1 ч. л. захар в тигана и разбъркайте докато се карамелизира.
Добавете малко бира и разбъркайте, за да оберете залепналите по дъното частици.
Добавете останалата част от бирата, така че да се покрие около 75% от височината на месото.
След като заври течността, намалете котлона и варете на тих огън. Ако е необходимо може да добавите малко вода.
Гответе докато сосът остане почти само на мазнина.
Сервира се с картофено пюре или паста.