- заешко месо - 600 г
- шунка - 150 г
- печурки - 600 г
- зелен лук - 1 връзка
- топено сирене - 100 г
- кашкавал - 60 г
- масло - 30 г
- зеленчукова подправка - 1 ч.л
- черен пипер - щипка
- соев сос - 1 к.ч
- сол
- за соса
- готварска сметана - 200 мл
- прясно мляко - 1 ч.ч
- топено сирене - 50 г
- пилешки бульон - 1 кубче
- брашно - 1 с.л
- сол
Хубаво изкиснете заешкото месо в студена вода и оцет. С много остър нож отделете месото около костите на бутчетата и гръбнака на заека.
Пригответе си 4 еднакво тънки части, където е по-дебело месото, леко начукайте. Поръсете със сол и черен пипер.
Гъбите почистете и запържете със пресния лук и масло. Шунката нарежете на дребни кубчета.
Върху всяко парче сложете от шунката, гъбите и топено сирене, в горния край завържете с конец да получите вързопче.
Намажете тавичка с олио и поставете вързопчетата, върху всяко в центъра сложете по парче масло и напръскайте обилно със соев сос.
Сложете да се запичат във умерена фурна, когато се зачервят извадете и поръсете със настърган кашкавал.
Соса пригответе, като загреете млякото със сметаната и топеното сирене, разбъркайте хубаво и прибавете бульона и накрая брашното за получаването на гладък сос.