- заешко - 1 кош заедно с шията от заек + дреболиите
- лук - 1 глава
- брашно - 2 - 3 с.л.
- чушка - 1 бр.
- чесън - 1 скилидка
- картоф - 1 голям
- целина - парче от глава
- фиде - около шепа
- яйце - 1 бр.
- сметана - 1 с.л.
- риган
- мащерка
- магданоз
- черен пипер
- сол
Отделения кош с шията и дреболийките слагаме в тенджера под налягане в посолена вода и варим след сигнализацията за начало на процеса около 20 минутки.
Лука нарязваме на ситно, чесъна също и задушаваме със зехтин в тенджерата, в която ще приготвяме супата. Добавяме риган и сол, а преди да стане готова запръжката, добавяме брашното и енергично бъркаме.
Междувременно готовото месо изваждаме от бульона, а него прецеждаме и изсипваме при омекналия лук. Добавяме останалите ситно нарязани продукти, черен пипер, мащерка и малко сол, допълваме с вода, докато достигне общ обем около 4 л, и похлупваме.
Старателно обезкостяваме месото, накъсваме го ситно, а дреболийките нарязваме и прибавяме към супата. Когато всичко е готово, слагаме фидето и подготвяме застройката от яйцето, сметаната и магданоза.
След като фидето набъбне, сваляме супата от котлона, изчакваме малко и застройваме. Ако е необходимо, се добавя сол, според вкуса.