- заек - 1 цял, почистен
- бяло вино - 150 мл
- соев сос - 100 мл
- олио - 50 мл
- лук - 1 голяма глава
- чесън - 7 скилидки
- мащерка - 1 ч.л.
- риган - 1 ч.л.
- черен пипер
- червен пипер - 2 с.л.
- брашно - 2 сл.л.
- сол
- бира - 200 мл
- масло - 50 г
Заекът се измива добре. Разрязва е на 2 части по дължина.
Лукът се почиства и нарязва кръгли филийки. Разпределя се равномерно по дъното на дълбока тава.
Заекът се осолява добре от всички страни и се слага върху канапето от лук.
Чесънът се обелва и се нарязва на половинки. С върха на ножа в заека се правят отворчета, в които се слагат парченца чесън.
В купа се сипват виното и бирата. Добавят се и олиото и соевият сос. Подправя се с мащерка, риган, черен пипер. Разбърква се.
Добавят се брашното и червеният пипер и отново се разбива добре. Заекът се полива с готовата марината. Тавата се завива с фолио и се оставя в хладилника за няколко часа, за да се охлади.
След което фурната се загрява на 200 градуса. Заекът се слага да се пече.
Когато заври, фурната се намаля на 170 градуса. Печете заека около 2 часа.
След което фолиото се отстранява и заекът се намазва с маслото. Връща се във фурната да се запече. 2-3 пъти заекът на фурна се полива с лъжичка с останалата в тавата марината.
За около 20 минути заекът е готов. Получава се невероятно вкусен и сочен заек с лук и вино на фурна.