- заек - 1/2 бр.
- картофи - 5 - 6 бр. /едри/
- печурки - 350 г гъби
- моркови - 2 едри
- праз - 2 бр.
- лук - 1 глава /едра/
- магданоз - 1 връзка
- брашно - 5 - 6 с.л.
- доматен сок - 1/2 ч.ч.
- вода - 1/2 ч.ч.
- сол
Заекът се измива и се реже на малки порции. Подсушаваме месото и го осоляваме. В подходяща купа слагаме брашното, добавяме чубрицата и разбъркваме.
Овалваме добре парчетата месо и в тиган с малко загрято олио ги запържваме до златисто. След това ги оставяме настрани.
Режем морковите, праза и главата лук на кръгчета. Тях също ги запържваме, може направо в същата мазнина от месото. Като омекнат зеленчуците, ги вадим и също ги оставяме настрани.
Гъбите се почистват, измиват се и се режат на едри кубчета. Също запържваме до омекване.
Картофите си режем на дълги ивички. Магданоза режем на ситно.
В дълбока тавичка започваме да подреждаме, като на дъното слагаме картофите. Посоляваме ги, поръсваме с половината нарязан магданоз и разбъркваме.
Върху тях изсипваме готовите гъби, а след това зеленчуците. Поръсваме с останалия магданоз. Най-отгоре подреждаме парчетата заешко месо.
Зашиваме с водата и доматения сос. Завиваме с фолио и слагаме да се пече в загрята фурна на 200 градуса за час и половина.