- телешко месо - 1 кг
- картофи - 1 кг
- бульон - 2 - 3 ч. ч. гъбен
- чесън - 1 скилидка
- масло - 50 г
- олио - 2 с. л.
- брашно - 2 с. л.
- черен пипер - 1/4 ч. л.
- сол - на вкус
- лют червен пипер
Телешкото се измива и се нарязва на ивички. Слага се в намазана с масло тава, поръсва се със сол и черен пипер и се залива с 1 чаена чаша гъбен бульон, колкото леко да се покрие дъното на тавичката. Картофите се обелват, измиват и нарязват на пръчици, като за пържене. Прибавят се и те в тавичката.
Маслото се разпределя на малки кубчета върху продуктите, накрая поръсваме със ситно нарязаната скилидка чесън, покрива се с алуминиево фолио и се пече на умерена температура около 20-25 минути на средна решетка и включен вентилатор.
Тавичката се изважда, внимателно се отстранява фолиото, ако е необходимо се добавя още малко бульон, разбърква се и отново се връща във фурната, за да хване апетитна коричка.
Соса се приготвя, като се загрява олиото в тиган, запържва се брашното, добавя се останалия бульон от тавичката и се вари на тих огън докато се сгъсти.
Сервирайте в плитка чиния част от телешкото, порция картофки и залейте всичко с гъбения сос.
Накрая поръсете с лют червен пипер.